Salada Caprese com trigo

Para nos alimentarmos bem precisamos ter criatividade, se não fica muito difícil de resistir a alimentos gordurosos/calóricos durante a semana. Então, essa é mais uma opção saudável para o dia-a-dia, mas na modalidade de salada.

Essa salada é bastante saborosa e versátil. Você tem bastante liberdade para substituir os alimentos, de acordo com o seu gosto ou com o que vc tem em sua casa.

Quem nunca comeu trigo em grão digo que é muito bom e crocante. A diferença está no sabor do que o acompanha. Portanto, criatividade é fundamental!!

Ingredientes:

300g de trigo em grão;

200g de mussarela de bufála em cubos;

200g de tomate cereja;

Suco de 1 limão;

5 colheres de sopa de azeite;

Sal agosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

Manjericão a gosto;

Orégano a gosto.

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho de um dia para o outro. Depois, cozinhe-o em 1 litro de água na panela-de-pressão por 15 minutos e escorra. Lave-o com água fria.

Em um refratário, misture o suco do limão, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, o manjericão e o orégano. Após, acrescente o trigo, misturando-o com os demais ingredientes.

Leve o refratário à geladeira e deixe gelar.

Dica:

Como já havia dito anteriormente, essa receita é muito versátil. Procurei manter os ingredientes originais da Salada Caprese, mas você pode substituir o manjericão por salsinha, acrescentar outros ingredientes como: azeitona, palmito, tomate seco, ovo-de-codorna. Use a sua imaginação!

Vou postar uma tabela nuticional que extraí do site da Yoki sobre o trigo. Reparem que este é rico em fibras, tem pouco sódio e quase nenhuma gordura. Aproveite para incluí-lo no seu cardápio!

Informações nutricionais

Porção de 45 g (1/4 xícara de chá)
Quantidade por porção		% VD (*)
Valor energético	148 kcal = 622 kJ	7%
Carboidratos	30 g	10%
Proteínas	5,7 g	8%
Gorduras totais	0,8 g	1%
Gorduras saturadas	0 g	0%
Gorduras trans	0 g	**
Fibra alimentar	3,9 g	16%
Sódio	42 mg	2%