Feijoada de frango e legumes

Diante da perda de minha pen drive, terei que diminuir as postagens por um período, já que todas as minhas fotos de receitas já feitas para postagens estavam lá...

Esta ainda estava na máquina fotográfica, e, por isso, consegui alguma para postar hj. É uma ótima opção para deixar o feijão do dia-a-dia "mais magrinho".

 

Ingredientes:

1kg de peito de frango em pedaços médios;

1kg de vegetais (usei batatas inglesas, batatas doces, mini-chuchus e cenouras) cortados em pedaços médios;

500g de feijão (deixado de molho por 12 horas);

5 folhas de louro;

Cominho a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhei o feijão (com cerca de 1 palmo de água acima do nível do feijão) em panela de pressão por 20 minutos (após a pressão), com as folhas de louro, cominho e sal.

Enquanto cozinhava o feijão, grelhei os pedaços de frango para que ficassem selados por fora (usei grill, mas pode ser feito na panela também).

Após o cozimento do feijão, e depois de sair a pressão da panela, abri a panela e acrescentei todos os vegetais. Os vegetais deverão cozinhar dentro do caldo do feijão, mas não fechei a panela para pegar pressão, apenas encostei-a.

No caso dos vegetais que eu usei, o chuchu e as batatas cozinham mais rápido, então você deverá espetar os vegetais (com um garfo, por exemplo) para ir retirando-os, conforme a ordem do cozimento.

Acrescentei o frango quando só restava a cenoura (que demora mais para cozinhar) e, depois de cozida, retirei-a, assim como o frango.

Já só com o feijão na panela, amassei-o e testei os temperos. Ajustei o sal e juntei os vegetais.

Dica: Outras opções ótimas para vegetais são: nabo, abóbora e até repolho ou couve manteiga. Para quem quiser mais um gostinho, a sugestão é (em uma panela separada) fritar um pouco de alho picado (pode ser na água ou em um fiozinho de óleo) e juntar à feijoada na finalização - mas antes de acrescentar os vegetais e o frango - e misturar.